Buğday, ekmek, makarna ve diğer gıda ürünlerinin üretiminde kullanılan başlıca tarım ürünlerinden biridir. Başlıca buğday üreticileri Rusya, ABD ve Çin'dir. Buğday fiyatları, mahsul verimliliği, hava koşulları ve küresel talebe bağlıdır.